Необходими продукти:
- яйца – 3 бр.
- захар – 150 гр.
- масло – 125 г. разтопено /може и мас/
- прясно мляко – 125 г. топло
- ром – 25 мл. (или коняк)
- мая – 1/2 кубче (40 гр.) жива
- вода – 25 г. за маята
- лимони – 15 гр. настъргана кора от един голям
- брашно – 1/2 кг.
За плънката:
- орехи – 1/2 ч.ч. нарязани
- захар – 1 с.л.
- какао – 1 с.л. на прах
- прясно мляко – 1 с.л.
- стафиди – 20 г.
Начин на приготвяне:
Разтворете маята в малко топла вода с 1/2 ч.л. от захарта и 1 с.л. от брашното. Разбъркайте и покрийте с прозрачно фолио за да втаса.
Стоплете млякото и разбийте захарта в него. Добавете последователно яйцата, маслото, маята, лимонова кора, алкохола. Изсипете пресятото брашно.
Разбъркайте всичко добре. Получава се рядко тесто, но не добавяйте повече брашно. Оставете получената смес, завита – на топло да втаса. Трябва да удвои обема си.
През това време си пригответе в купичка орехите, какаото, захарта и стафидите. Добавете 1-2 с.л. прясно мляко, колкото да се разтвори в него какаото.
След като тестото втаса си подгответе 2 тавичките : намазнете и поръсете с брашно. Оформят се 2 парчета от тестото. Тъй като лепне, просто го оформяте върху леко набрашнена повърхност или си мажете ръцете с мазнина. Разтеглят се, оформят се 2 продълговати ленти, върху които се разпределя част от плънката.
Всяка от лентите се навива на руло и се усуква. После се преплитат една с друга и се поставя в намазнената тавичка. По същия начин се приготвя и вторият продълговат козунак и двете тавички се оставят на топло да втасват.
Когато козунаците втасат ги намажете с разбито яйце и декорирайте с орехи+ захар. Пекат се в предварително загрята фурна на 200°С.
Козунакът без месене е готов.
